12. SMOKED BURGER
Na slivkovom dreve údení burger z mletého hovädzieho mäsa (150g) pochádzajúceho z mladých slovenských býkov, spracovaných v našej vlastnej mäsovýrobe, grilovaná domáca slaninka, syr Niva, restovaná cibuľa, rukola, žemľa, cibuľový a údený BBQ dressing, pred podávaním údení na slivkovom dreve.
hmotnosť porcie je 300 g, produkt obsahuje alergény: 1,7,11,
Prečo údime?
Práve studený dym zo slivkového dreva, jemný, stredne sladkastý s výraznými ovocnými podtónmi, pôsobí ako chuťový most medzi jednotlivými komponentami burgeru. Táto technika doúdzovania dodáva robustný, ale balancovaný aromatický profil, kde dym elegantne harmonizuje slanú chuť syru Niva a hlboké umami čerstvo ugrilovaného hovädzieho mäsa, čím celému sústu dodáva teplý, drevitý záver. Ide o kľúčový katalyzátor chute, ktorý zvýrazňuje celkovú komplexnosť tohto unikátneho, v širokom okolí jediného, špeciálu. Je to vôňa, ktorá vám pripomenie tradičné domáce údenie, prácu s drevom a teplo domova, pričom v ruke držíte moderný craftový, signature burger.
Cena: 13,50
Objednať